转眼春节就过完了，阳光明媚，春暖花开的春季又来了，当我们享受这温暖明媚的阳光时，可别忘了挂在阳台檐角下的腊味，快赶紧收一下吧，别放坏了。春季梅雨时节，腊味容易长毛发霉，晾的时间过久的话肉质太干太紧也影响口感。那么吃剩下的腊肉该如何储存呢？下面(jkyd.net)的小编就教大家一招。
　　如何储存吃剩下的腊肉？
　　1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；
　　2.蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；
　　3.晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；
　　4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。