早餐要吃热。吃“热食”才能保护“胃气”。早晨，夜间的阴气未除，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，这时吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。长此以往，就会损伤胃气。

　　早餐应富含水分和，牛奶、符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”。谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜消耗可能产生的低血糖，并提高大脑的活力及人体对牛奶、中素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但谷类食品消化较快，很快就会感到饥饿，因此还要有适量的蛋白质和脂肪，如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外，还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品，达到酸碱平衡。

　　早餐不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加负担，并使脂肪摄入过量。也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、维生素和矿物质。

　　早上第一餐，可以享用热稀饭、热燕麦片、热豆花、热、芝麻糊等等，然后吃些蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。因为牛奶容易生痰、容易，因此，气管、肠胃、皮肤差的人及潮候地区的人不宜饮用牛奶。