最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。性温味甘，富含有蛋白质、脂肪钙、糖、、磷、铁、镁及丰厚的维生素，此外还含有素等，非常丰厚。
　　一、有补脾、养血、安神作用
　　晚饭后用加水煎汁服用即可：或者与百合煮粥：临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
　　二、驻颜祛斑、健美丰肌
　　10枚，黑木耳15克，适量。将冲洗洁净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗洁净。把、黑木耳放入汤盆内，参加适量清水、，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，能够补虚养血。适用于面色惨白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的作用。经常服食，能够驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。
　　三、调经，活血止痛，润肠通便的功用
　　当归15克、50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有调经，活血止痛，润肠通便的功用，适用于气血缺乏、月经不调、闭经、、眩晕及等症。
　　四、润肺健脾、、补五脏、疗虚损的作用
　　50克、黑木耳100克、白糖适量。将木耳去杂质洗净，切成小块。去核，一同放入锅中加清水适量煮至、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，具有润肺健脾、、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用加强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于。
　　五、令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少
　　生姜500克、250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此有补脾、养血、健胃、安神、解郁之成效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
　　六、防病
　　50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾、清肝明目之成效；长期食用可使面部肤色红润，起到防病的作用。
　　七、使皮肤滋养嫩滑、光亮白净
　　20克，薏仁米20克、白果15克（去壳除衣）、桂圆肉10克，一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，参加适量红糖或食之。此汤具有养心神、清湿毒、健脾胃之成效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋养嫩滑、光亮白净。
　　另外，还有抗，抗癌，治低血压，护肝的作用。