蔬菜时每天必吃的食物，蔬菜中不但含有各种人体所需的元素，更是健康美容的最佳食物。而一些蔬菜不仅丰富而且还可以提高身体，预防的功效。今天(jkyd.net)的小编就为大家介绍一些可以预防的蔬菜，大家平时可以多多关注：
　　预防肺癌的蔬菜：菠菜
　　菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
　　预防蔬菜：
　　不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是的致病因素之一，因而常吃有助于预防。 日本发病率低，可能与经常摄入等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防的美食。
　　预防肠癌的蔬菜：茭白
　　茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄， 对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
　　预防胰腺癌的蔬菜：菜花
　　美国《全国学会期刊》近日指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸 有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰 腺癌。
　　预防皮肤癌的蔬菜：芦笋
　　芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

      本信息共有 2 页第 页#p#副标题#e#　　预防宫颈癌的蔬菜：黄豆
　　用黄豆制成的豆腐、，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
　　预防胃癌的蔬菜：
　　常吃生的人，胃癌发病率非常低，原因是能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
　　预防肝癌的蔬菜：蘑菇
　　有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种，特别是对肝癌病人，很有益处。

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