随着人们经济条件的好转，“少吃饭，多吃肉”已逐步成为中国人的饮食习惯。如今，城里人的饭量很小，大多数男性一天摄入的粮食为五六两，为三四两，甚至只有二三两。而且，饭量减少的趋势还在延续。
　　少吃饭，多补充蛋白质不可取
　　长期以来，不少人在膳食结构上存在一种误区：饭多吃要发胖，蛋白质多吃有利健康。从总体上说，城里人膳食中的优质蛋白已经够量了，但不少人还是热衷补充大豆蛋白等品。殊不知，摄入过多的蛋白质反而会加重肾脏负担。而且，在他们摄入的蛋白质中，摄入量占蛋白质总量的64%。的脂肪含量是牛肉的2.8倍，鸡肉的2.2倍，但不饱和脂肪酸却显著低于鸡、鸭、兔肉。因此，城市居民的脂肪热能不断增加，已超过世界卫生组织建议的占热能食物总比重30%的限制。
　　高蛋白、低碳水化合物法易引发疾病
　　曾经风行一时，至今仍然广为流行的“高蛋白、低碳水化合物法”，过去曾被医学界警告。最近，英国的食物标准局又发表声明：完全不吃碳水化合物，对身体有害无益。

      本信息共有 2 页第 页#p#副标题#e#　　这种低碳水化合物饮食法，俗称食肉法，主张不要摄取米饭、面食等含淀粉量高的食物。与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速的效果。此法特别受英国人欢迎。据说，有300万名英国人曾经采用低碳水化合物饮食法。英国食物标准局明确指出，低碳水化合物饮食者所摄取的食物脂肪通常偏高，容易增加心脏病、以及的危险几率。他们建议，若要身体健康，最好保持均衡的饮食，不应该省略任何一类食物。碳水化合物是均衡饮食中一个重要的部分，缺乏碳水化合物的饮食不能算是均衡的健康饮食。该局还建议，淀粉类食物量应占食物摄入总量的1/3。
　　科学饮食应结构均衡、平衡
　　专家认为，科学饮食应结构均衡、平衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60%左右，脂肪占25%左右，蛋白质占15%左右。由此可见，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。人们每顿都应补充粮谷类食物，早30%，晚30%，中午可以多补充一点，40%左右。

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